Bu sene de İzmek Pasta Kursumuz açıldı. İlk dersimizde 4 çeşit tarif yaptık. İnşallah daha çok güzel denemelerle güzel bir sezon geçiririz. Hakkımızda hayırlı olsun diyorum kursumuzun ilk resimlerini paylaşıyorum. İstanbul kısırı, Tahinli kurabiye, Muhallebili kadayıf, Kırma trakya böreği. Herkese sevgiler.
Öncelikle tüm milletimizi yasa boğan Soma maden faciasında hayatını kaybeden değerli işçilerimize Allah’tan rahmet diliyorum.
İzmek Pasta Kursumuzda yaptığımız bir başka lezzet. Ispanaklı Tahinli Açma Börek tarifinin lezzetine garanti verebilirim, çok zor olmayan ama çok güzel bir tarif.
Malzemeler
1 Çay bardağı yoğurt
1 Çay bardağı sıvı yağ
1 Şişe soda(maden suyu)
2 Yumurta
Aldığı kadar un
Arasına sürmek için
1 Su bardağı sıvı yağ tereyağ karışımı
1 Su bardağı tahin
Açmak için
Nişasta
Un
İçi için
Ispanak
Kuru soğan
Yağ
Tuz
Karabiber
Yapılışı
Kuru soğan doğranır, ıspanaklar yıkanır ve doğranır. Kuru soğan biraz sıvı yağda kavrulur, doğranmış ıspanaklar ilave edilir ardından tuz ve karabiber de ilave edilir. Biraz sotelenir, ıspanaklar fazla pişirilmez.
Hamuru için bütün sıvılar yoğurma kabına alınır, un ilavesi ile yumuşak bir hamur yoğrulur, biraz dinlendirilir.
6 eşit parçaya bölünür, nişasta ve un karışımı merdaneyle servis tabağı büyüklüğünde açılır, aralasına tahinle sıvıyağ karışımı sürülür. 3 tanesi böyle üst üste konur, en üste bir şey sürülmez. Öteki üç tane de böyle hazırlanır.
İlk parça alınır, açılabildiği kadar açılır ve iki ucuna ıspanaklı iç den konur, karşılıklı rulo yapılır. Ortada birleştirilir. Ortadan kesilir, iki tane rulomuz olur ve istediğimiz büyüklükte dilimlere kesip yağlanmış tepsiye dizilir.
Öteki üçlü açtığımız yufka da aynı şekilde açılır, iç koyulup rulo sarılır.
Üzerine yumurta sarısı sürülür ve ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
Denemenizi tavsiye ederim, afiyet olsun.
İzmek Pasta Kursumuzda yaptığımız tariflerden biri Patatesli Bohça Böreği. Yapımı pratik ve çok lezzetli.
Patatesli Bohça Böreği Tarifi
Malzemeler
İçi için
Yapılışı
Patatesler soyulup küp küp doğranır, soğanlar ince ince doğranır, domates ve biber ince ince doğranır. Bütün malzemeler karıştırılır. Çiğden olacak hepsi.
Yufka serilir, sıvı yağlı suyla ıslatılır, her yeri bohça gibi sarılır ve 4 parçaya kesilir. İlk parçaya patatesli iç konur, bohça gibi kapatılır ve ters çevrilir, yağlı kağıt konulmuş tepsiye dizilir. Bütün yufkalar bu şekilde hazırlanır. Üzerine yumurta sarısı sürülür, ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
Afiyet olsun.
İzmek Pasta Kursumuzdan eski bir tarifimiz. Yaklaşan Ramazan orucumuzda sahurlarımızda severek yapıp yiyeceğimiz bir tarif. Yapımı son derece kolay göze ve mideye hitap eden ve kesinlikle denemenizi tavsiye ettiğim bir börek.
Malzemeler
İçi için
Yapılışı
İç malzemeyi hazırlıyoruz. Domatesler doğranır, soğanlar küçük küçük doğranır, maydonozlar doğranır. Tuz, karabiber ilave edilir. Bütün malzemeler çiğden karıştırılır biraz su ile yumuşak bir iç hazırlanır.
Yufkamızı yağlık kağıt serili tepsimize yayıyoruz. Su ve yağ karışımını yufkamızın her yerine sürüyoruz. Yufkanın iki ucunu ortada birleştiriyoruz, yine ıslatma suyu ile ıslatıyoruz. Diğer köşeleride ortada birleştiriyoruz ve ıslatıyoruz. Üzerine el ile iç malzememizi yayıp düzeltiyoruz. Isıtılmış fırında çok fazla kızartmadan pişiriyoruz. Fırından çıkan lahmacun böreğimizi rulo sarıyoruz ve 4 parçaya bölüyoruz.
Afiyet olsun.
Bugün İzmek pasta kursumuzda pratik ve çok sevimli bir börek hazırladık.
Kıymalı Sandal Börek, bugünkü paylaşımımdan biri de bu güzel tarif olucak.
Malzemeler
1 kilo yufka
Yapılışı
Soğanımızı ince ince doğruyoruz, biraz sıvı yağda kavuruyoruz. Kıymamızı ilave ediyoruz, kavuruyoruz, tuz ve karabiber ilave edip ocağımızın altını kapatıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Yufkamızı tezgaha seriyoruz ve 8 eşit parçaya bölüyoruz. İlk parçamızı alıyoruz bir kapta yumurta akımızı biraz sıvı yağla çırpıyoruz ve yufkamızın her yerine sürüyoruz, rulo sarıyoruz ve yarıyı geçince kenarlardan içeri doğru kıvırıyoruz ve ince uç tarafı sardığımız yuvarlağın içine alıyoruz. Sandal şeklinde oluyor. Resimlerden daha rahat anlayabilirsiniz. İçine kıymalı iç dolduruyoruz ve 1 dilim domates 1 dilim biber koyuyoruz. Böreğimizin kenarlarına yumurta sarısı sürüp ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
Afiyet olsun.