Kreşte doğum gününü arkadaşlarıyla kutlayan yakışıklı Yiğit Kaan’ın bu mutlu gününe bizde pastamızla eşlik ettik.
Yiğit Kaan doğum günün kutlu olsun canım. Nice mutlu yıllara. Her daim mutlu ve başarılı ol.
Rengarenk Pasta’m
Rengarenk Pasta’m
Sürpriz Doğum Günü Kutlaması
Arkadaşlarının sürpriz yaparak doğum gününü kutladığı Ahmet’in pastası. Muzlu, çikolatalı ve kremalı ve ganajla hazırladığım pasta. Doğum günün kutlu olsun Ahmet nice mutlu senelere.
Malzemeler
- 4 Yumurta
- 1 Su bardağı tozşeker
- 1 Su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 1 çorba kaşığı kakao
- Yarım çay bardağı su
Kreması
- 1 litre süt
- 1 Su bardağı un ve nişasta karışımı
- 2 Kaşık kakao dolu dolu
- 1,5 Su bardağı tozşeker
- 1 Yemek kaşığı tereyağ yada margarin
- İstenilen büyüklükte bir parça çikolata
İçi için
- Parça çikolata
- 2 Tane muz
- Fıstıklı çikolata
- 1 Su bardağı süt ıslatmak için
- 1 Poşet krema şanti
- Çırpmak için 1 çay bardağı süt
Yapılışı
Yumurtalar sarısı beyazı ayrılır, şekerin yarısı sarısına yarısı beyazına koyulur. Yumurta beyazına bir fiske tuz ilave edilir , 10 dakika mikserle çırpılır. Yumurta sarısı kalan şekerle mayonez kıvamına gelene kadar çırpılır. Yumurta sarıları beyazlara ilave edilir ve yavaş yavaş alt üst ederek katlayarak karıştırılır. Ayrı bir kapta kuru malzemeler karıştırılır elenir ve üç aşama da yumurtalara eklenir ve karıştırılır su ilave edilir ve karıştırılır ama kesinlikle çırpılmaz. Yağlı kağıt konulmuş kalıba koyulur benim kalıbım 16/ 22 cm önceden ısıtılmış 160 ya da 170 derecelik fırında içi pişene kadar pişirilir. Fırından hemen çıkarılır ve yağlı kağıt koyulmuş bir tepsiye ters çevrilir soğutulur. Bir gece dinlendirilir.
Kreması
Bütün malzemeler tencereye alınır karıştırılır ve pişirilir. Soğutulur soğuyunca 1 kaşık şantiyle iyice çırpılır.
Kek üç parçaya bölünür ilk parça servis yapılacak tabağa alını ve ılık şekerli sütle ıslatılır krema konur fıstık muz ilave edilir ve biraz çırpılmış şanti sürülür. İkinci parça koyulur sütle ıslatılır krema konur çikolata, muz, fıstıklı çikolata koyulur üzerine şanti sürülür. Üçüncü parçanın içte kalacak kısmı sütle ıslatılır ve kremanın üzerine kapatılır. İstenirse krem şanti sürülür ve şantiyle süslenir, istenirse ganaj hazırlanıp sürülür ve şeker hamurla kaplanır süslenir tercih sizin.
Not : Bu krema bu pasta için biraz fazla geliyor, 8 yumurtalı pastalarda bu ölçü tam geliyor. İsterseniz yarım ölçü yapın isterseniz kalanı puding gibi yiyebilirsiniz.
Mutlu Yıllar Selçuk
Amcamın torunu benim de yeğenim olan Selçuk bol çikolatalı yaş pastasıyla doğum gününü kutladı. Halası doğum günün kutlu olsun. Allah nice mutlu ve sağlıklı uzun ömürler dilerim. Her şey gönlünce olsun.
Pastamızın tarifi
- 8 Yumurta
- 2 Su bardağı toz şeker
- 2,5 su bardağı un
- Yarım bardağı 1,5 çorba kaşığı nişasta 1 dolu çorba kaşığı kakao ilave ediyoruz
- Yarım çay bardağından biraz fazla su
- 2 paket kabartma tozu
Kreması
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı un ve nişasta karışımı
- 3 Dolu yemek kaşığı kakao
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- Bir parça çikolata
İçi
- 3 Tane muz
- Mat fıstık (antep fıstıklı çikolata)
- Parça çikolata bir kase
- 1 Paket krem şanti
- 1 Su bardağı süt şantiyi çırpmak için
Üzeri için
- 200 gr süt kreması
- 200 kuvertur çikolata bitter
- Şeker hamuru kaplamak için
- Resim baskısı
- Islatmak için 1 su bardağı şekerli ılık süt
Yapılışı
Yumurta akları ve sarıları ayrı tencereye alınır, şeker yumurta akına ve sarısına paylaştırılır. Yumurta aklarına bir fiske tuz ile 10 dakika çırpılır. Yumurta sarılarıda şekerle beraber mayonez kıvamına gelene kadar çırpılır. Ayrı bir yerde kuru malzemeler elenir ve karıştırılır. Yumurta sarısı akların olduğu tencereye boşaltılır ve yavaş yavaş karıştırılır. Unlu karışım 3 aşama da yumurtalı karışıma eklenir alt üst katlayarak karıştırılır ama çırpılmaz yumurta çok söndürülmez. Bu aşama da suyumuzu koyuyoruz ve yavaşça yediriyoruz. 24/ 20 çapında kalıba boşaltıyoruz. Tezgahın üzerinde kalıbı biraz vuruyoruz ki içinde hava kabarcığı kalmasın. Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında pişiriyoruz. Herkesin fırını farklı pişirir benim fırınım bu ayarda güzel pişiriyor. Pişince hemen fırından çıkarıyoruz ve ters çevirip bir gece bekletiyoruz. Ama bir gece beklemek şart değil beklerse daha güzel oluyor.
Kreması
Tencereye unu şekeri kakaoyu alıyoruz bira süt ilave edip iyice karıştırıyoruz ve kalan sütü ekleyip pişiriyoruz. Ocağın altı kapatılıp tereyağ ve çikolata ilave edilip karıştırılır ve soğutulur.
Pandispanya 3 eşit parçaya bölünür ilk parça servis kabına alınır ve sütle iyice ıslatılır. Kremadan küçük bir kase ayırıyoruz. (bu kase fazla geliyor onun için ayırıyoruz çok kremalı isterseniz ayırmayabilirsiniz.) Kalan kremanın yarısını ilk kata sürüyoruz ve muz, parça çikolata,fıstıklı çikolata serpip üzerine ince bir tabaka çırpılmış krem şanti sürüyoruz,ikinci katı koyuyoruz onu da sütle ıslatıp kalan kremayı sürüyoruz ve muz,parça çikolata koyup ince bir tabaka şanti sürüyoruz en üst parçayı da içe kapanacak kısmı ıslatıyoruz ve kremanın üzerine kapatıyoruz. En üstünü ganaj hazırlayıp iyice ganajı her yerine sürüyoruz. Bir gece buzdolabında bekletiyoruz. Ertesi gün şeker hamuruyla kaplayıp istediğimiz gibi süslüyoruz. Ben resimli hazırlamayı tercih ettim.
Ganaj için
Krema bir tencereye alını ısıtılır ama kaynatılmaz
ocağın altı kapatılır çikolatalar ilave edilir karıştırılarak çikolataların erimesi sağlanır. Bir müddet buzdolabında soğutulur sürülebilir kıvamda olması gerekir ne çok sulu ne çok katı.
NOT :
Kremamıza çırptığımız şantiden 1 yemek kaşığı katıp çırparsak kremamız daha lezzetli oluyor.
Çok Sevdiğim Güzeller Güzeline Pasta
Çok sevdiğim çok tatlı birine hediye pasta’m.
Hediye göndermenin bu kadar güzel olduğunu bana hissettiren canım benim. Seni çok seviyorum.
Pastamız içi ve dışı ganajlı ve vişneli.
Tarifimiz
- 4 yumurta
- 1 Su bardağı toz şeker
- 1 Su bardağı un
- Yarım su bardağına 1 yemek kaşığı nişasta 1 tatlı kaşığı kakao ve yarım su bardağını tamamlamak için un
- Yarım çay bardağı su
- 1 Paket kabartma tozu
- Kreması 2 küçük paket süt kreması (200 gr )
- 200 gr Bitter kuvertur çikolata
- 1kase Vişne
- 1Su bardağı vişne reçelinin sulandırılmış hali
- 1Kase parça çikolata
- Şeker hamuru
Yapılışı
Yumurta akı ve sarısı ayrı kaplara kırılır. Şekerin yarısı yumurta sarılarına yarısı da yumurta aklarına ilave edilir. Yumurta aklarına bir fiske de tuz ilavesi ile 10 dakika şanti kıvamına gelene kadar çırpılır. Yumurta saıları mayonez kıvamına gelene kadar çırpılır ve yumurta aklarına ilave edilir yavaş yavaş karıştırılır. Un kabartma tozu nişasta karıştırılır ve elenir 3 aşama da yumurtalı karışıma ilave edilip alt üst yavaşça karıştırılır. 18 cm yuvarlak kalıba boşaltılır ve masanın üzerinde biraz vurulur ki içinde hava kabarcığı kalmasın. 160 derecelik önceden ısıtılmış fırında pişirilir. Her fırın farklıdır herkes kendi fırınını tanır. Kürdanla test ettikten sonra piştiyse hemen fırından çıkarılır ve yağlı kağıt konulmuş başka bir tepsiye ters çevrilir soğutulur.
Ganaj için
Krema bir tencereye alını ısıtılır ama kaynatılmaz
ocağın altı kapatılır çikolatalar ilave edilir karıştırılarak çikolataların erimesi sağlanır. Bir müddet buzdolabında soğutulur sürülebilir kıvamda olması gerekir ne çok sulu ne çok katı.
Soğuyan pandispanyamız 3 eşit parçaya kesilir ilk katı servis tabağımıza alır vişne suyuyla ıslatılır, ganaj koyulur ve düzeltilir vişne parçaları ve parça çikolata serpiri, ikinci parça konur oda vişneli suyla ıslatılır ganaj koyulur çikolata parçaları ve vişne koyulur. Üçüncü parçanın içe kalan kısmı vişneli su ile ıslatılır ve pastaya koyulur ganajla her tarafı kaplanır. Bir gece buzdolabında dinlendirilir ertesi gün şeker hamurla kaplanır istenilen şekilde süslenir. Ben gül yapmayı tercih ettim. Yapacak olan arkadaşlara afiyet olsun.
Hoş Geldin Mehmet Akif
Kuzenimin kızı benimde kendi kızım gibi sevdiğim Tuba’nın ikinci bebeği Mehmet Akif’in bebek mevlüdüne yaptığım kurabiyeler. Tuba’cım Allah analı babalı büyütsün,hayırlı evlat eylesin. Bu ara da yarım günde 3 kişi 180 kurabiye yapıp rekor kırmış olduk :).