Çok sevdiğim çok tatlı birine hediye pasta’m.

Hediye göndermenin bu kadar güzel olduğunu bana hissettiren canım benim. Seni çok seviyorum.

Pastamız içi ve dışı ganajlı ve vişneli.

Tarifimiz

• 4 yumurta
• 1 Su bardağı toz şeker
• 1 Su bardağı un
• Yarım su bardağına 1 yemek kaşığı nişasta 1 tatlı kaşığı kakao ve yarım su bardağını tamamlamak için un
• Yarım çay bardağı su
• 1 Paket kabartma tozu
• Kreması 2 küçük paket süt kreması (200 gr )
• 200 gr Bitter kuvertur çikolata
• 1kase Vişne
• 1Su bardağı vişne reçelinin sulandırılmış hali
• 1Kase parça çikolata
• Şeker hamuru

Yapılışı

Yumurta akı ve sarısı ayrı kaplara kırılır. Şekerin yarısı yumurta sarılarına yarısı da yumurta aklarına ilave edilir. Yumurta aklarına bir fiske de tuz ilavesi ile 10 dakika şanti kıvamına gelene kadar çırpılır. Yumurta saıları mayonez kıvamına gelene kadar çırpılır ve yumurta aklarına ilave edilir yavaş yavaş karıştırılır. Un kabartma tozu nişasta karıştırılır ve elenir  3 aşama da yumurtalı karışıma ilave edilip alt üst yavaşça karıştırılır. 18 cm yuvarlak kalıba boşaltılır ve masanın üzerinde biraz vurulur ki içinde hava kabarcığı kalmasın. 160 derecelik önceden ısıtılmış fırında pişirilir. Her fırın farklıdır herkes kendi fırınını tanır. Kürdanla test ettikten sonra piştiyse hemen fırından çıkarılır ve yağlı kağıt konulmuş başka bir tepsiye ters çevrilir soğutulur.

Ganaj için

Krema bir tencereye alını ısıtılır ama kaynatılmaz

ocağın altı kapatılır çikolatalar ilave edilir karıştırılarak çikolataların erimesi sağlanır. Bir müddet buzdolabında soğutulur sürülebilir kıvamda olması gerekir ne çok sulu ne çok katı.

Soğuyan pandispanyamız 3 eşit parçaya kesilir ilk katı servis tabağımıza alır vişne suyuyla ıslatılır, ganaj koyulur ve düzeltilir vişne parçaları ve parça çikolata serpiri, ikinci parça konur oda vişneli suyla ıslatılır ganaj koyulur  çikolata parçaları ve vişne koyulur. Üçüncü parçanın içe kalan kısmı vişneli su ile ıslatılır ve pastaya koyulur ganajla her tarafı kaplanır. Bir gece buzdolabında dinlendirilir  ertesi gün şeker hamurla kaplanır istenilen şekilde süslenir.  Ben gül yapmayı tercih ettim. Yapacak olan arkadaşlara afiyet olsun.

Comments

yorumlar