Güneş Börek
Malzemeleri
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
2 yumurta 1 tanesinin sarısı üzeri için
yarım paket yaş maya
2 çorba kaşığı toz şeker
2 tatlı kaşığı tuz
8 10 bardak un

İçi için
4-5 patates haşlanmış,
100-200 gr beyaz peynir,
yarım bağ maydonoz, tuz,istenilen baharat karabiber, pulbiber
üzerine sürmek için 150 gr eritilmiş margarin
Un yoğurma kabına alınır ortası açılır (8 bardak konur gerekirse ilave edilip 10 bardağa tamamlanır) içine süt şeker maya konur maya elle eritilir üzerine biraz un serpilir mayalanmaya bırakılır unun üzeri çatlamaya başlayınca diğer sıvı malzemeler ilave edilir yoğurulur ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir ve yarım saat yada biraz daha fazla mayalanmaya bırakılır.
Patatesler haşlanır rendelenir baharatları peynir ilave edilir karıştırılır.
Mayalanmış hamur 4 eşit parçaya bölünür.ilk bölümü resimlerle de anlatmaya çalıştığım gibi merdaneyle açılabildiği kadar açılır içine eritilmiş margarin sürülür bir tarafı katlanır öteki tarafı da katlanır böylece zarf gibi dört tarafı katlanarak yarım saat buzlukta dinlendirilir öteki 3 parça da böyle hazırlanır.
Buzlukta bekleyen yufka medaneyle tekrar dikdörtgen olacak şekilde açılır uzunlamasına iç karcı konur sarılarak rulo yapılır.Hazırlanan rulo börek yağlanmış tepsiye konurken simit şekli verilerek iki ucu birleştirilerek konur.Böreğin kenarları keskin bir bıçakla kenardan ortaya doğru kesilir ama tamamen koparılmaz.Tekrar mayalanması için ılık bir yerde bekletilir.Mayalanan hamurun üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürülür ısıtılmış 150 derece fırında 10 dakika pişirilir sonra fırının ısısı 200 dereceye çıkarılır 10 dakika da bu şekilde pişirilir.
Afiyet olsun.

Comments

yorumlar